一般保鲜冷库的温度在0~15℃。
一方面，此温度能有效抑制微生物的生长和酶的活性，从而延长蔬菜和水果等食品的储藏期。
另一方面，保鲜冷库的温度控制在0~15℃可以抑制蔬菜水果等食品的新陈代谢，保证了蔬菜水果等储藏品的营养成分，减少食品重量损失，保证经济效益。
保鲜冷库技术是当代一种主要的保鲜冷藏技术，这种技术可以抑制病原菌的生长、延长蔬菜水果等食品的腐烂期 。
如今，保鲜冷库技术广泛用于各种蔬果、花卉、各类禽蛋等的储藏保鲜。
开冉制冷在传统的保鲜冷库技术上通过实践掌握了更加先进的保鲜技术—气调保鲜冷库技术。气调保鲜冷库是在传统保鲜冷库技术基础上采用气体调节的方法来调节保鲜冷库内的氧气与二氧化碳的浓度，从而更好地抑制细菌的生长和蔬果等食品的呼吸，更加延长了蔬果、禽蛋的保质期，更大程度保证了食品的营养成分和减少食品损耗，提高了经济效益。
气调保鲜冷库建造成本低，工期短、见效快，储存保鲜时间长，经济效益明显，具有很大的投资价值。例如，葡萄保鲜8个月，苹果7个月，蒜苔8个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到4％。
上海葡萄产地价只有4.5元／公斤，而保存到春节前后售价可达10元／公斤。气调保鲜冷库使用寿命可达40年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。
我公司为望湘园（上海）餐饮管理有限公司（合肥心城店）建造的气调保鲜冷库于12年9月完工，该冷库工程地址在合肥市蜀山区长江西路国购广场。
我公司为其建造的气调保鲜冷库一次性通过审查并已调试完成现已投入使用，我们将会做好后期的保障工作，赢得客户更多的喝彩。