果品气调库建设温度一般跟保鲜库的温度差不多，主要还是要看建设气调库准备存储的果品需求的温度。通常在0-8℃之间。
 果品气调库保鲜水果的原理：在密封的保鲜冷库库体和冷藏库基础上，根据不同水果的生理特点设定气调库参数，通过气体调节输出设备和控制设备人工降低贮藏空间中氧气浓度、增大二氧化碳气体浓度至设定的气调库参数，并在整个贮藏期间中精确保持这一参数，从而抑制水果的呼吸，使之处于正常而又低消耗的代谢状态，达到果品保鲜目的。
 
什么情况下推荐客户选择建设果品气调库？
一般气调库存储的果品有以下几个特点：
1.快进整出： 果品进库完成存储需要一次性取货完，存储期间不做开门或多次开门取货；
2.单品种存储：气调库内存储的果品必须是一间气调库存储一种品类的水果；
3.反季高价水果：考虑投资回报率，建议客户选择存储些反季跟应季差价大的水果，绿叶蔬菜类等不推荐；
4.满库存储：气调库的建设规划之初必须考虑单间存储量，建议根据存储的货量来建设气调库；不可盲目投建；
5.外墙保温安全高：气调库建设的外墙保温要比普通保鲜库和冷藏库的外墙保温要求要高的多，所以需要重视外墙保温的选择；
6.果品气调库造价高：目前国内气调库的使用量还远远的小于普通保鲜库、冷冻库等，因为气调库建设的技术难度及设备的特性，当然果品气调库造价也要比其他冷库要高得多；