酒店要满足客人食品的需求，必定会有各种食材：蔬菜、肉类、饮品等等。那么想要更好的贮藏这些食材可以利用建冷库来储藏食物。一般情况，高级酒店冷库会建造双温冷库。一边是保鲜库（0-5℃），另一边是冷冻库（-18~-25℃）。

　　高级酒店冷库建造的特点：

　　1、保温材料：冷库的墙壁、地面平顶都敷设一定厚度的保温库板材料，目的是阻隔外界的热气进入冷库里，冷库内的冷气外漏。对库内的温度更好控制。库板要求：保温性能好的，厚度标准在100mm，如果冷冻库建议120/150mm的。

　　2、防潮隔热层：高级酒店冷库需要防止水蒸气的扩散和空气的渗透，室外的热气入侵时会增加冷库的制冷量，并且向库房内带入水分，水分的凝结会导致隔热结构受潮冻坏增加损失。所以，有必要设置防潮隔热层。

　　3、冷库建造大?。?/strong>一般酒店冷库面积在10~100平方不等。高度的话一般是在2.5到3米之间，过高的话，货物堆积可能会造成压坏货物的情况。具体建造的大小根据客户实际储存量决定的。