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不同蔬菜其保鲜方法和储存时间不尽相同。下面介绍一些常见的蔬菜冷库保鲜方法。
茄子保鲜库：茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冷库里保存，避免磕碰、受热，更好尽早食用；
土豆保鲜库：土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。
菠菜保鲜：用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冷库。
胡萝卜、山药保鲜：将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冷库。
蔬菜的保鲜时间不都相同，越适合蔬菜的贮存温度坏境，蔬菜的保鲜时间越长，出货后的品像也就越好。
如今，冷库保鲜越来越流行。蔬菜收割季节，大量蔬菜一拥而入，市场一时消化不了，价格逐渐降低，这时把蔬菜存进冷库，当价格回暖时，在出货获得大量经济效益。自从有了开冉牌保鲜库，菜贱伤农的时代一去不复返了。
茄子保鲜库：茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冷库里保存，避免磕碰、受热，更好尽早食用；
土豆保鲜库：土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。
菠菜保鲜：用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冷库。
胡萝卜、山药保鲜：将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冷库。
蔬菜的保鲜时间不都相同，越适合蔬菜的贮存温度坏境，蔬菜的保鲜时间越长，出货后的品像也就越好。
如今，冷库保鲜越来越流行。蔬菜收割季节，大量蔬菜一拥而入，市场一时消化不了，价格逐渐降低，这时把蔬菜存进冷库，当价格回暖时，在出货获得大量经济效益。自从有了开冉牌保鲜库，菜贱伤农的时代一去不复返了。
