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冷藏库的建设是随着水产事业的发展而确定。
五十年代重点发展海洋,似沿海渔业基地建设大中型冷库为主;
七十年代以大中小相结合;
八十年代由于群众渔业和水产养殖业的发展,应 以小型冷藏库建设为主,发展乡镇 企业,大搞水产品的保鲜、加工和综合利用,打破了过去那种由水产供销公司独家经营的局面。
福建省1982年一年由群众自筹资金建成投产的 50 ~200吨的小型冷藏库就有70余座,广东省群众自筹资金建设的小库已不下10 座,目前发展很快,正是“方兴未艾” ,来势很猛。江苏、浙江情况相差不多,我们去年曾参观过不少地方一般建一座50 吨小库,大约投资30 万元左右,两年收回成本,第二年就见 效益,同时 也带动了水产 加工及 其他 乡镇企业的发展。
日本全国有渔港2,800多个,有水产品冷藏加工厂3万多个。这些小型企业多以家庭和联 户为 主,一般2一3人,更大 的厂不过 10 人。这些 小厂都分布在沿海渔港内,设备先进,大 部分是精加工,制作成多种冷冻小包装,行销各地。
五十年代重点发展海洋,似沿海渔业基地建设大中型冷库为主;
七十年代以大中小相结合;
八十年代由于群众渔业和水产养殖业的发展,应 以小型冷藏库建设为主,发展乡镇 企业,大搞水产品的保鲜、加工和综合利用,打破了过去那种由水产供销公司独家经营的局面。
福建省1982年一年由群众自筹资金建成投产的 50 ~200吨的小型冷藏库就有70余座,广东省群众自筹资金建设的小库已不下10 座,目前发展很快,正是“方兴未艾” ,来势很猛。江苏、浙江情况相差不多,我们去年曾参观过不少地方一般建一座50 吨小库,大约投资30 万元左右,两年收回成本,第二年就见 效益,同时 也带动了水产 加工及 其他 乡镇企业的发展。
日本全国有渔港2,800多个,有水产品冷藏加工厂3万多个。这些小型企业多以家庭和联 户为 主,一般2一3人,更大 的厂不过 10 人。这些 小厂都分布在沿海渔港内,设备先进,大 部分是精加工,制作成多种冷冻小包装,行销各地。
由于小厂数量 多、分布广,吞吐能力大,加工及时,很少有腐烂变质现象。据统计,我 国也有各类型水产品加工厂1万多个,除国营的比较配套,可以生产高档产品外,群众经营的小厂至今仍以盐干制品为主,十分落后。当前迫切要求和急需的是建设一批小型冷藏库,大搞水产品加工和综合利用,提高质量,增加效益。
我国历年国营与群众渔业的产所占比例。
平均国营渔业占15 ~20 %,拥有冷库容量2 3.2万吨,群众渔业要占总产量 的80 ~ 85 %,而目前拥有冷藏能力仅有3 万多吨,这个差距很大,也说明当前建设小型冷藏库的必要性和迫切性。群众已建成的一批小型冷藏库。
平均国营渔业占15 ~20 %,拥有冷库容量2 3.2万吨,群众渔业要占总产量 的80 ~ 85 %,而目前拥有冷藏能力仅有3 万多吨,这个差距很大,也说明当前建设小型冷藏库的必要性和迫切性。群众已建成的一批小型冷藏库。
有的是成功的,但也有的存在不少问题,发生质量事故的也有,因此,急需要加强小型冷藏库的设计、施工和管理的指导。
建议:
1.收集全国各地已建成的小型冷藏库报价设计资料和图纸,加以总结分析,编制图集。
2.继续做好小型冷藏库的通用设计,进行大胆的改革,适 应广大渔民的需要。
3.希望有关单位成立冷藏库的咨询服务公司。面向广大渔民群众,乡镇企业。
4.出版图书,普及对小型冷藏库的基础知识,编写有关勘察设计、施工、经营管理、操作规程、设计规范等专著,中国制冷学会已作了大量工作,希望今后继续给予大力支持。
