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食品对冷藏库的要求主要是冷藏时候的更佳温度和冷藏库空气中的相对湿度，需要说明一下的是有些食品在进入冷藏库冷藏前需要经过加工处理。但是对于好多客户来讲对这一类食品的冷藏条件还是处于和模糊的状态，同时对食品能够达到的冷藏天数也不是非常的了解。
今天我们就来列举说一下部分的肉类食品的冷藏条件和在冷藏库内能保期天数。
今天我们就来列举说一下部分的肉类食品的冷藏条件和在冷藏库内能保期天数。
| 食品名称 | 冷藏库温度/℃ | 相对湿度（％） | 贮藏期限（天/月/星期） | |
| 猪肉 | 新鲜（平均） | 0~1.1 | 85~90 | 3~7天 |
| 胴体（47％瘦肉） | 0~1.1 | 85~90 | 3~5天 | |
| 腹部（35％瘦肉） | 0~1.1 | 85 | 3~5天 | |
| 脊背部肥肉（100％） | 0~1.1 | 85 | 3~7天 | |
| 肩膀肉（67％） | 0~1.1 | 85 | 3~5天 | |
| 冻猪肉 | -23.3~-17.8 | 90~96 | 4~8月 | |
| 香肠 | 散装 | 0~1.1 | 85 | 1~7天 |
| 烟熏 | 0 | 85 | 1~3星期 | |
| 牛肉 | 新鲜（平均） | -2.2~1.1 | 88~95 | 1星期 |
| 牛肝 | 0 | 90 | 5天 | |
| 小牛肉（瘦肉） | -2.2~1.1 | 85~90 | 3星期 | |
| 冻牛肉 | -23.3~17.8 | 90~95 | 6~12月 | |
| 羔羊肉 | 新鲜（平均） | -2.2~1.1 | 85~90 | 3~4星期 |
| 冻羊肉 | -23.3~-17.8 | 90~95 | 8~12月 |
