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国内外冷冻食品每年以 5 %一10 % 的速度迅速增长,这无疑是对食品冷藏库建设极大的推动,但就食品冷藏库现状而言,尚有许多不利因素,如装备陈旧,工艺落后等影 响着冷藏冷冻业的发展,因此心加大技术改造(含新建 )的力度。
从食品冷藏库设计、施工角度而言,减少渗人冷间的热负荷是食品冷藏库节能措施之一,因一般食品冷藏库的 围护结构热负荷约占总热负荷的20 %一35%。围护结构传热量与传热系数有关,因此选用优质隔热材料和增加隔热层厚度是提高围护结构隔热性能的有效措施。
开冉制冷食品冷藏库设计采用微电脑控 制是提高食品冷藏库管理水 平,提高制冷系统工作效率和安全性的一个有效途径,随着新工艺、新设备的不断出现,日趋完善,对节能和安全生产将发挥更好的经济效益制冷系统的设计应使压缩机的制冷量与冷间热负荷随时相适应,即当冷间热负荷增减 时,能自行增减压缩机运行的缸数和台数,以减少库温的急剧波动。
但以往传统的食品冷藏库设计对压缩机的调节是定蒸发温度控制。制冷系统微电脑 自控的内容主要有库温 自控,压缩机、水泵、氨泵、冷却塔和冷风机的自动启停及安全保护,压缩机的能量 自动调节,以及整个系统的运行工况和事故信号模拟屏显示及集中声光报警。对食品冷藏库制冷系统要进行优化设计:安装时严格的试压试漏检测;配备良好的冷库设备和控制元件;配备氨气含量检测和报警装置。
