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不同的蔬菜根据市场需求不同, 其加工工艺也有区别 。对净菜配送中心冷藏库的物流作业流程来说 , 主要(或通用)环节有以下几个方面:
1、冷藏库订单处理
需要配送的客户在规定的时间前把订货单提交给配送中心冷藏库 , 配送中心核查接收的所有订单 , 然后将订单汇总, 输入信息系统 , 工作人员根据订单信息确定拣货配货流程 , 使得配送路线更优化 。
2、冷藏库收货验货
包括收货和验收入冷藏库 , 工作人员需要完成卸货 、 检验等入物流冷藏库准备工作 , 对新鲜蔬菜的检测主要是生鲜度及农残 、 重金属污染的, 更低要达到新鲜 、 无公害的标准 。蔬菜在这个区域停留的时间较短 , 占地面积较小 。需要的设施与设备主要包括 快速验货设备 、 卸货工具(手推载货车、 传送装置等) 。
3、冷藏库加工
对收进的新鲜蔬菜进行初步加工 , 基本流程包括挑选 、 清洁 、 修整(去皮 、 根须等) 、包装 、贴标签等工序 , 目的在于保鲜转配 。加工属于净菜配送中心冷藏库的重要活动之一 , 这个作业区域的面积与配送中心的加工量 、 加工品种和加工深度等有关 。
4、冷藏库理货
工作人员根据订单信息 , 对加工好的蔬菜进行分拣 、按订单需求装箱 , 在客户要求的交货时间和地点装车配送 。需要的设施与设备主要有手推货车、 传送装置 、 自动分拣装置等 。
5、冷藏库储存作业
这个作业区主要对验收后的蔬菜进行分类储存 。为了提高农产品的附加值 , 一些蔬菜在还未完全成熟前采摘下来 , 此时还没有达到上市的要求 , 因此需要暂时储存在冷藏冷库中, 蔬菜的储存保管难度大要求高 , 一不注意 , 就容易造成腐烂变质 。根据蔬菜的耐贮性 、保鲜温度要求的不同, 通常将储存冷藏冷库分为冷藏库和冷冻库两种 , 达到安全 、 正确 、 经济 、 简捷地保存蔬菜的目的。
6、冷藏库配送作业
工作人员将组配好的货物装车外运 , 包括装车 、 出货验核 、 运输周。每一物流作业环节都离不开信息的支持 , 信息贯穿于净菜配送中心冷库整个流程 。在信息的调控下 , 以上六个作业环节相互联系、 相互作用。
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